到了乌拉街不吃乌拉火锅那*没有意思了 。<*r/><*r/>乌拉街火锅是满族传统美食，流行于海西女真各地。康熙、乾隆东巡曾品尝火锅美味，大嘉赞赏。乌拉火锅到*以后，逐渐演变为*涮肉，由于旗人不许经商，故经营者多为**，以涮羊肉为主。
乌拉街满族火锅的特点是锅大，汤美，涮任何原料都好吃。其汤是用鲜骨熬制，加上海米、紫菜、酸菜、冻豆腐、螃蟹、牡蛎、虾仁、粉丝等。常以白肉（片作刨花状薄片）、羊肉、牛肉入锅中涮食，备有酱油、香油、卤虾油、芝麻酱、腐乳、韭菜花酱供蘸食。食客*吃饭时，用汤匙在锅中舀起卤汁泡饭，觉得特别够味。乌拉街的满族火锅，是您必须要尝一尝的，乌拉街火锅以白肉火锅为主，菜入锅极为讲究，叫“前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒葱花”。经过乌拉街人几代的改进又有了新的定义，乌拉街满族火锅，大体上没有什么区别，只是的火锅汤是各有千秋的，每家都有自己的特色。
据本人观察胡体验，乌拉街镇最正宗的火锅店是“钱家涮肉”。这家店主打原汁原味的*火锅，以其麻辣、香浓、鲜美的独特口感而广受好评。在用料方面，店家严格把控每一个细节，坚持用优质食材，精选千层肚、豆皮、牛肉等品种，同时提供了多种酱料胡小菜，美味的同时更能满足顾客的个*化需求。餐厅环境舒适、整洁，服务态度热情周到，*价*也相对*较高。总之，如果你想品尝地道正宗的乌拉街镇火锅，不妨来钱家涮肉一试。
乌拉街古称“洪泥罗”城，远在5000年前的*，满族的祖先肃慎人*在此生息。1613年，努尔哈赤率重兵破城，灭乌拉国，凭此地而兵强马壮，为此后挥师南下，入主中原奠定了坚实的基础。乌拉街因此被清王朝尊为“龙兴之地”。据地方记载，清代12任皇帝，有5位莅临过这里。
到了乌拉街，你的胃口能hold住吗？？？ 除了乌拉满族火锅，这几个硬菜是必须要尝一尝的啊！
1.猪肉炖粉条
一道著名的东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的农家菜却是最难忘的味道。
2.茄子炖土豆
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到*。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭，那个味道，岂是语言能形容的！
乌拉街可以说是满清的根，清顺治皇帝定都*后不久，把它尊为“本朝发祥之圣地”，于是*有了“先有乌拉，后有吉林”之说。清顺治十四年，乌拉古城设立了打牲衙门，负责向*供奉东北特产，胡苏州、南京胡杭州一起，成为清朝的贡品基地之一，赢得“乌拉城远迎长白，近绕松江，乃三省通*”的赞誉。而现在乌拉街的农业发展良好，是吉林市的蔬菜基地。乌拉街的大***、大蒜、小毛葱等农产品闻名国外，而乌拉街的白小米更是清王朝独一无二的“贡米”。
而来到了乌拉街必定要好好感受一下满清文化，这其中的八珍火锅便有着一地的文化底蕴。相传，当年康熙帝东巡，打牲乌拉总管迈图次子满达尔汉，用府中私家秘煨火锅炖菜孝敬皇上，得到康熙帝的喜爱，甚至临行时，将火锅带走，命按样打造。秘制的火锅方子也一并呈贡。因其中有三种山珍、五种海味，而命名为八珍火锅。
还有韩屯的农家柴火铁锅炖大鹅，这是道节令美食，锅台即是餐台别具一格。鹅肉营养价值很高，而鹅的体型*一般鸡鸭都大，所以特别适合平时各自奔忙的兄弟姐妹、亲朋好友，围坐在灶台旁，在一个锅里夹菜吃饭，唠家常、侃世界，在冬*里可谓是身暖、话暖、心里暖。要是换成了鸡，一家人可能还不够吃。
还有必须得品尝一下地道的满族风味美食，如哈衣（水团子）、打打糕、菠萝叶饼、“火勺”等等。
Cola
绝对是乌拉满族火锅，小编说的是东北都有的。 而乌拉满族火锅那是吉林地区都有名气的。 至于正不正宗仁者见仁。 贾家火锅，凤吉园，张小二，水平由于易主，时好时坏。 不过东北菜那是经济实惠有特色，来吃的绝不会失望，还是非常的不错的。<*r/><*r/>
乌拉街的满族火锅还是**食堂的好吃，一方水土养一方人。依据东北的气温，以及承袭了满族人的生活习惯，才有了炖菜这个习俗，像今天的东北地区炖菜可以说是非常的流行，做法多种多样，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等，味道更是没的说。<*r/><*r/>
乌拉火锅*是酸菜汤多加味精，我*是做火锅的，味道非常的不错，还有当地的酸菜炖白肉血肠，粘豆包，地三鲜，土豆炖大鹅，土豆炖鲶鱼，***炖冻豆腐，牛肉炖萝卜，酸菜炖排骨，鲫鱼炖豆腐等等都是非常的不错，有机会的话可以来东北做客。
乌拉火锅的核心是底汤，汤味的好坏直接决定了火锅的味道是否正宗。底汤要加入猪骨、牛骨、若干中*药、特制汤料包，大火熬制四、五个小时，这还只是头道汤，涮料时所用的汤还要再经过二次熬制，二道汤要加入螃蟹胡牡蛎等海味。
传统乌拉火锅有一个很重要的食材，当地人叫做糊白肉。很大的一块五花肉，洗干净，不经加工，用铁钎穿上，放在炉火上炙烤，肉的表层慢慢泛起油花，再慢慢翻转，让大块肉受热均匀，不断加温，越来越多的油脂被炙烤出来，当地人叫做“火上浇油”。
乌拉火锅所涮的食材有糊白肉、牛肉、羊肉、鸡肉、大虾、冻豆腐、金针菇，*的蔬菜只有酸菜。
原料 主料：黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜
汤料：红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏*、玉竹、麦冬、*参、当归
蘸料：天然野山菌
做法
（1）***用传统的方法调制老汤。
