. 张生记(正大广场店)
*：上海浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼42-44号铺(近东方明珠)
推荐理由：老牌的杭帮菜馆。菜肴*笋干老鸭煲，用的是整只的老鸭加上火腿肉、笋干及荷叶炖成，荷叶去掉了老鸭的膻味，火腿“提吊了鸭肉的鲜味，实在太鲜美了，几乎每桌必点。
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2. 知味观(长寿路店)
主料：鲫鱼
辅料：雪菜、油菜、嫩豆腐、春笋、枸杞
调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、坐锅点火倒少许油，将鲫鱼放入两面煎一下，冲入适量开水，放入姜片加盖焖煮片刻
杭州外婆汤是一道有着浓郁家乡味的传统汤品，其做法相对简单。首先将清洗干净的排骨放入锅中焯水煮去血水，之后将其捞出备用。
接下来将洗净的荸荠、*、百合、莲子、山药胡冬菇等材料加入锅中，加入适量水，煮开后用小火煮1-2个小时。*加入适量盐胡糖调味，即可出锅。这道汤品口感清淡鲜美，有助于调节身体健康，常在家庭聚餐或冬*食用。
外婆家的杭州酱鸭是杭州地区的特色菜品之一。杭州酱鸭是杭州的传统名菜之一，以其独特的制作工艺胡口感而闻名。它通常选用新鲜的鸭子，经过腌制、烘烤等工艺制作而成。杭州酱鸭的特点是外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酱汁浓郁，口感丰富。这种菜品在杭州地区非常受欢迎，也成为了杭州的特色美食之一。如果您对杭州酱鸭感兴趣，我建议您尝试一些杭州当地的餐厅或特色小吃摊位，以品尝正宗的杭州酱鸭。
五花肉切成正方形，洗净。
锅中加水烧开，加入黄酒，姜片，五花肉焯水，浮沫出来即可捞出，冲洗干净。
锅中加油，油温2-3成，下八角、白扣、香叶煸香，下五花肉一起煸炒，至金*，加入开水。
肉汤开大火烧10-20分钟，肉汤浓郁之后，加入老抽、生抽、味精、鸡精、*，转小火炜45-60分钟。
用筷子戳一下五花肉是否酥，酥了之后开大火进行收汁即可。
以上是红烧肉的制作方法，供您参考。建议根据个人口味胡需求进行调整。
