材料面条100克，黄瓜丝、胡萝卜丝各10克，香菜段、蒜末各适量。
调料盐、生抽、白糖、白醋各适量。做法①黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、蒜末、生抽、白糖、白醋调味拌匀。②面条入锅中煮熟，捞出过水，放入碗中。
③将腌好的双丝撒在上面，淋入原汁，撒香菜段，食用时拌匀即可。
做法
1.烧一锅*沸的水，将红面线放入沸水中*烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线*，捞出沥干水份，备用。
2.干香菇洗净，以冷水泡到软，捞出切丝；沙拉笋切丝；红萝卜切丝；素肉丝泡水至软化，捞出备用。
3.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香姜末至表面呈金*时先捞出，再放入作法2的香菇丝炒香，再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀，倒入素高汤煮至*沸。
4.将作法1的红面线放入作法3的锅中，以小火续煮约5分钟，放入所有调味料B，续煮至汤汁再次*沸，**水勾芡后即可熄火。
5.食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。
以下是中卫炒拉条的调料配方：
*n*sp;
1.*n*sp;油：适量；
2.*n*sp;牛肉：适量；
3.*n*sp;葱、蒜：适量；
4.*n*sp;香料粉：适量；
5.*n*sp;辣椒面：适量；
6.*n*sp;西红柿：1个；
7.*n*sp;青红椒丝：适量；
8.*n*sp;香醋：适量；
中卫炒拉条的做法不同于西北别处。*拉条是拌面，甘肃地区炒拉条用的拉条其实为“三细”的拉面。
首先中卫炒拉条的面条很有特点，“以抻代拉”的成条手法与兰州拉面迥异，所拉面条较短且粗细均匀，外形与手工杆面刀相似，能保留刀切的楞面。其次，中卫炒拉条用“烩”拉条描述更为恰当，因为其并不是将面条直接用高温食用油翻炒，而是在有西红柿胡肉的的汤里“烩”的。
主料：青椒75克，毛豆75克，豆腐干50克，胡萝卜50克，芹菜50克调料：色拉油40克，盐3克，味精2克，醋2克，酱油5克，香油10克素杂烩的特色：色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝香干、胡萝卜、芹菜均切丝2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
