新余小吃很有特色，香喷喷的木鱼粉，酸辣*的酸辣粉，麻辣三绝——“鸭翅膀，***子，鸭爪子”，鲜辣味美，令人回味无穷。
小乔炖白鸭、清炖武山鸡等新余菜肴，既有悠久的历史，又是营养丰富的滋补品，香鲜的同时，又带着浓郁江西特色。
1、小乔炖白鸭
主打：白鸭、冬虫夏*
制法：白鸭入沸水焯过，取出洗净后入砂锅或瓦钵中，加入清水、绍酒，与冬虫夏*、*、姜块、葱结等一起小火炖制，至鸭肉酥烂即可。
特点：汤味鲜滑，鸭肉肥而不腻，酥烂香浓，让人回味无穷。
历史：相传三国时期，周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔将白鸭配以*、冬虫夏*等炖制成一道滋补菜肴，作周瑜滋补身体之用。因此，这道菜*被称为“柴桑鸭”，也*是今天的“小乔炖白鸭”。
2、清炖武山鸡
又称：乌骨鸡
制法：武山鸡从背脊剖开，入沸水焯过取出，洗净，入砂锅，将武山鸡的腹部朝上，加入清水，再放入姜、绍酒、盐等调料，大火炖煮，水沸腾后，改用小火，炖熟即成。
新余是江西省南昌市下辖的一个地级市，这里有着许多美食，独具特色的小吃更是让人垂涎欲滴。*如有鸡汁米粉、鳝鱼豆腐、酸辣粉、烤鱼等等，这些小吃不仅口味独特，而且非常美味。
特别是新余的鳝鱼豆腐，由于新余位于鄱阳湖流域，盛产鳝鱼胡豆腐，因此将二者融合为一道美食，具有丰富的口感胡营养价值，更是很受当地食客的喜爱。如果你去旅游新余，一定要品尝一下这些美食，绝对是一种惊喜的体验。
新余小吃很有特色，香喷喷的木鱼粉，酸辣*的酸辣粉，麻辣三绝——“鸭翅膀，***子，鸭爪子”，鲜辣味美，令人回味无穷。
小乔炖白鸭、清炖武山鸡等新余菜肴，既有悠久的历史，又是营养丰富的滋补品，香鲜的同时，又带着浓郁江西特色。
1、小乔炖白鸭
主打：白鸭、冬虫夏*
制法：白鸭入沸水焯过，取出洗净后入砂锅或瓦钵中，加入清水、绍酒，与冬虫夏*、*、姜块、葱结等一起小火炖制，至鸭肉酥烂即可。
特点：汤味鲜滑，鸭肉肥而不腻，酥烂香浓，让人回味无穷。
历史：相传三国时期，周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔将白鸭配以*、冬虫夏*等炖制成一道滋补菜肴，作周瑜滋补身体之用。因此，这道菜*被称为“柴桑鸭”，也*是今天的“小乔炖白鸭”。
2、清炖武山鸡
又称：乌骨鸡
制法：武山鸡从背脊剖开，入沸水焯过取出，洗净，入砂锅，将武山鸡的腹部朝上，加入清水，再放入姜、绍酒、盐等调料，大火炖煮，水沸腾后，改用小火，炖熟即成。
新余市是江西省的地级市，同时也是长江中游城市群的重要成员之一。说到新余她还有一个很霸气的别名叫做“钢城”，其还有着悠久的历史胡深厚的文化底蕴。当然新余这座美丽的城市也不缺少美食，从各种饭店餐馆到街头巷尾的各种小吃摊位，无不体现了新余的饮食文化。如果您到新余会发现这里深*了很多很多的美食小吃，真的可以让你眼花缭乱，您还在纠结的时候，不如胡朋友先来感受一下深*在新余的这5大美食小吃，尤其是麻辣鸭三件切勿错过，绝对让你吃得过瘾。
每一座城市都有着属于自己的饮食文化，当然作为舌尖上的新余也不例外，尤其是新余的夜宵文化那可是新余人夜生活不可或缺的一部分，从街头巷尾的大排档到高档的夜宵城，各类的小吃美食那可是应有尽有，但在众多美食小吃中有这么一种美食小吃绝对是新余人的*，也是最有名的美食小吃，它*是麻辣鸭三件，当地*喜欢称之为新余夜宵三件宝或者是麻辣三件，其实它不是三道小吃，而是一道。
咱们都知道*、湖南等地的人特别的能吃辣，但您知道江西新余的*嗜辣吗？与*等地想必有过之而无不及，这里的菜可以说真的是*辣。*像这道麻辣三件一样，其最重要的*是辣，这麻辣鸭三件里面主要有鸭翅、鸭头、鸭掌，然后配上必备的辣椒，再加入生姜大蒜等佐料卤制而成，您要问我有多辣？毫不夸张的说绝对能把不太能吃辣的人辣哭，能吃辣的也会辣出一身汗。第一口吃不出来，这种辣回味很强。 当然新余人喜欢吃辣，也是晚上出门吃夜宵必点的一道美食，特别是在外打拼的新余人，常年在外，*思夜想的家乡美食小吃麻辣三件算其一。它不仅是在外新余人对家乡的思念，也是不少来到新余的游客热衷于挑战的美食之一。可以说新余人吃辣绝对不会输给任何一座城市。当然能吃辣的你敢挑战新余的麻辣三件吗？
当然如果暂时没有时间去新余尝一下这麻辣无*的鸭三件也不要沮丧，虽然吃不到正宗地道的新余麻辣鸭三件，咱们可以自己在家尝试着做一下，当然也有不少好处，*是口味可以根据自己的喜好制作，下面咱们来看下做法吧。
所需食材及用料：鸭头、鸭翅、鸭掌、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、花椒、生姜、大蒜、*、老抽、食盐、大葱。
1.首先将鸭头、鸭翅、鸭掌处理干净，鸭头切成两半，鸭翅从感觉出切断，然后入锅中，加入清水，放入姜片焯水，大约三四分钟即可，捞出洗净沥干水分待用。
2.炒锅中加入适量的食用油，待油烧热之后将以上处理好的鸭三件全部下入锅中煎制，煎至两面金黄。
