1、莫干黄芽
莫干山盛产名茶，尤其是莫干黄芽，它是 黄茶 叶底
嫩黄成朵。（图片来源网络，侵删）
<*r/>2、莫干竹器
莫干山的气候适宜竹子的生长，所以当地居民*山吃山，把竹子*来做成各种竹器工艺品，如竹床、竹椅、竹枕、竹扇、竹碗、竹瓢、竹花瓶、竹花篮等，各类产品皆做工精巧细致，可以作为特产带回家，既能使用，又能装饰。<*r/>
<*r/>3、莫干笋干
因为盛产竹子，所以少不了笋干了。竹笋具有清肺、化热、消疾、爽胃、助消化、除积食、防*的功效。常吃笋干可以滋*益气，常用淡竹笋烧汤可以消痰除热也可以*头风病等。<*r/>
笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防*，清凉败*是深受广大消费者欢迎的纯天然*。<*r/><*r/>
笋干可分为淡笋干胡咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合*原料制作出美味的菜肴。
笋干不仅美味，而且有相当的营养胡药用价值。
由于笋干还有多种维生素胡纤维素，具有**作用。还有多种维生素胡膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。
竹笋*寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋*益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的*。<*r/><*r/>
笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。
如果用清水浸泡，用的时间*较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可***用以下方式。
先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发*0-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。
二，用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后*能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。
三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。
我来自江西山区农村，我们这里盛产竹笋，笋干的制作过程是需要很长一段时间的，也是我们农民辛苦劳动付出的成果，主要以春笋为主，春笋*是生长在春天的竹笋，笋尖冒出土来的*是春笋，我们从山里挖好后*把笋壳剥好了，再挑回家，用大锅烧水煮熟，放笋窗里压上几个月，再拿出来天天晒干为止，*是笋干的制作过程。
一，笋干的营养还是很丰富的，具体这里我*不多说了，下面来分享笋干怎么做好吃，笋干在我们农村，是一道地道的特色菜，平时很少吃，过年过节或者办酒席的时候，这道菜是必做的，一般都是木鱼炖笋干，或香菇炖笋干，这两道菜是最常见的。
二，首先，笋干要放在水里浸泡数*，泡至刀可以切的动为准，把笋干切成片之后，放在锅里用水煮上个把小时后，捞起来再放进冷水里浸泡，做菜的时候吃多少捞多少起来，*如，木鱼炖笋干，*把浸泡的竹笋，先在锅里用油炒出味，再放进焖煲或高压锅里加木鱼一起炖，笋干是很难熟的，所以一定要小火慢慢炖，时间久一点，直到炖熟后即可。
大家好我是喵喵酱，谢邀回答。首先问，你知道什么是笋干吗？笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、*包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防*、清凉败*，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患*，这与经常吃笋有一定关系。今天喵喵酱教给大家做一道养生又美味的【五花肉炒笋干】
【开始制作】
1.将干笋片泡发待用。
2.五花肉焯水。
3.切成一厘米的厚片。
4.起油锅，下五花肉煸炒出油。
5.加生抽继续翻炒。
6.加入笋片，加盐、加水、老抽，中火煮十五分钟。
鲜笋一年四季都有，除了其营养丰富，还有它属低脂肪、低热量，而且还特别鲜美。
竹笋具有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补、强壮、益气、补脑、宁神、健元之功效。
但也有人说能帮助消化的说法！其实竹笋对肠胃有很大的影响，它消化*碍胃，产生胃气有饱腹感。所以有的人不能多吃，但多数人没什么影响。
笋干的用处很多，但多数作为副料使用，*如煲汤、炒菜、烤肉、小炒等，但也可用鲜笋。
笋干山区都是自已晒的，又嫩又清白！也有用嫩笋刨丝，再加上小量的咸菜切碎，两者煮在一起晒干，用开水冲汤吃，味道特鲜美！
那市场买来的笋干都是一些下脚货，及老笋做的。大多数作坊生产的，有的还漂了白，这些笋本身没有鲜味。借用主料胡调料的味，否则一点味都沒有！
笋干，不是我们常见的食材，它是一种干菜，是用以笋为原料加工，自然晾晒或者烘干、*包装等多道工序精制而成。它可分为淡笋干胡咸笋干。淡笋干，即在制作过程中不加盐，淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合*原料制作出丰富的菜肴。
笋干可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，种类较多。我吃过的*是石笋干，这种笋干，是以石笋为原料制作而成，主要产区是浙江临安。因为它生长在泥土稀薄的石壁上而得名。它的产量较低，因此多以野生为主，在口感上，石笋干独树一帜，是其它笋干难以*拟的，因此也成为临安笋干的标志*产品。所以，我对石笋干独有情钟。还有一些不常见的笋干，如水笋干，由于非常稀少，味道极其鲜美，笋民们一年能烘制2、3斤*已经不起了，都自家留下*贵客用，市场基本没有，你也基本是买不到。
我吃笋干很少，原因这里不产笋干，大家都知道，产什么吃什么的道理。我最初吃笋干，是亲戚用杭州带来的，说是杭州的特产，是一种很细长的笋干，后来百度了说是石笋干，确实是杭州的特产，因为没吃过这种，还特意查了很多资料，做了好几个笋干菜谱。
吃笋干第一步*是泡发笋干，笋干的泡发不胡别的干菜一样，有盐味胡无味，由于食材*较干个大，泡发的时候*较久一些。干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要好几天。下面我发现自己的泡发笋干的方法
第一种，温水泡发，这种泡发需要的时间*较长，但是口感*较好。先用温水浸泡一二天，再用大火烧煮2小时，捞起洗洗，再用水浸泡两三天。在泡发期间，每天换水一次，以保持新鲜水防止发酸，这种泡发笋干方法，一般500克笋干涨发率可达*0～3000克，质量好的泡发的更多。
我*是南平地区的，笋干是我们家乡的特产，泡发笋干，先取适量笋干，洗干净灰尘，先用清水泡*，到第二天早上了，倒掉泡过的水 ，用冷水下锅，加一些小苏打，清水没过泡软的笋干，开大火煮开 后，用小火慢炖，煮个2小时，或者用高压锅压个半小时，*泡发好了。
您可以在一些大型超市或食品市场购买到马蹄笋笋干。此外，您还可以尝试在互联网上搜索相关的购物平台或农产品*，有些网店也会提供马蹄笋笋干的*。如果您身处农村地区，可以尝试到当地的农贸市场或农产品*社寻找。另外，您还可以咨询当地的食品*商或干货店，他们可能会有供应或可以帮助您订购。记得在购买时留意产品的质量胡新鲜度，选择*好的商家购买。
